"- Bonjour la Noiraude, qu'est-ce qui ne va pas encore? - Vous avez le culot de me demander ce qui ne va pas? Vous vous moquez, Docteur? Quand j'étais jeune, j'étais heureuse, je ne demandais pas grand chose, un petit pré avec de l'herbe, en échange je vous donnais chaque jour 20 litres de lait...Mais 20 litres de lait par jour, c'était pas assez, c'est jamais assez pour les hommes. Vous voulez toujours plus, comme les gosses. Alors vous nous avez donné de la viande à manger. J'ai dû manger mon père, ma mère, mes frères et mes soeurs... Et maintenant, je me sens devenir carnivore. Je ne mugis plus, je rugis. Attention les hommes, je crois que je vais vous dévorer."

La Noiraude ne pouvait laisser se dérouler le drame qui menace la gent bovine sans réagir avec force, violence même. Mais sa tendre vulnérabilité nous persuade, au bout de ces nouvelles aventures, qu'entre les hommes et les vaches, les plus "humains" ne sont pas ceux que l'on croit.