Tommaso Melilli est né à Crémone, en Lombardie. Il a travaillé dix ans dans des bistrots parisiens avant d’ouvrir son restaurant, la Trattoria della Gloria, à Milan en 2023. Il est chroniqueur pour Slate et La Repubblica. En 2018, il publie Spaghetti Wars aux Éditions Nouriturfu et, en 2021, L’Écume des pâtes aux Éditions Stock.
